De meeste consumenten weten wel dat salmonella geen exotisch vakantieoord is. Maar daar houdt onze kennis vaak op. Voedingsveiligheid is echter een gedeelde verantwoordelijkheid en dus kunnen we maar beter weten hoe we een etiket moeten lezen, wie ons voedsel controleert, welke voorzorgen voedingsindustrie en distributie moeten nemen om veilige producten op de markt te brengen en welke wetten ze moeten respecteren, wat de oorzaken van voedselinfecties of -vergiftigingen zijn... Eventuele leemtes in onze kennis worden opgevuld door deze brochure.
