Le Service fédéral de la Santé publique a publié une brochure afin de guider les personnes souffrant d'allergie alimentaire dans leurs achats d'aliments préemballés. Cette brochure aidera ces personnes et leurs proches à déchiffrer les étiquettes et autres listes d'ingrédients afin de repérer les substances qu'elles doivent éviter.

On assiste depuis quelques années à une augmentation des phénomènes allergiques en général et des allergies alimentaires en particulier. Il est essentiel pour une personne souffrant d'allergie alimentaire d'éviter de consommer la substance à laquelle il ou elle est allergique. En ce qui concerne les aliments préemballés, une lecture attentive - quand ce n'est pas un décodage - de la liste des ingrédients est dès lors primordiale.

Le Service fédéral de la Santé publique, conscient des problèmes rencontrés au quotidien par les personnes allergiques et leurs proches, a réalisé une brochure intitulée: "Comment choisir les denrées alimentaires préemballées quand on est allergique à un ou plusieurs ingrédient(s) alimentaire(s)".

Cette brochure les aidera à déchiffrer et à interpréter les listes d'ingrédients des aliments, leur évitant ainsi des interprétations erronées, liées par exemple au caractère non exhaustif des listes d'ingrédients, ou encore à la complexité des termes qui sont parfois utilisés et qui ne sont pas toujours connus du grand public.

Cette brochure peut être obtenue gratuitement aux adresses suivantes:

Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire
Inspection générale des denrées alimentaires
Quartier Esplanade
Bld. Pachéco, 19 - Bte 5
1010 Bruxelles
Tél .: 02/210 48 43
http://www.afsca.be

CIRIHA (Centre d'Information et de Recherche sur les Intolérances et l'Hygiène Alimentaires) Haute Ecole Lucia de Brouckère - Institut Arthur Haulot - Département diététique
Avenue Emile Gryzon, 1 (r.d.c.)
1070 Bruxelles
Tel.: +32 (0)2 526 74 93
Fax: +32 (0)2 526 74 98
E-mail: gdufourny.ciriha@heldb.be
http://www.ciriha.org