Le CRIOC a comparé les prix de différentes sortes de chocolat en février 2010, en rapport avec les prix des variétés de chocolat en février, les quatre années précédentes.

Quelques chiffres

• Les prix de la catégorie “chocolat et confiserie” ont connu la hausse la plus importante ces dernières années. Comparé au prix en 2006, nous constatons une forte augmentation de 11%, tandis que le prix a légèrement baissé de 0,35% entre 2009 et 2010.
• La variation des prix des trois dernières années montre de grandes différences dans l'évolution des prix.
• Le prix de la catégorie “chocolat et confiserie” augmente généralement plus que l'évolution des prix et systématiquement plus que le prix du chocolat brut, peu importe qu'il soit au lait ou fondant.
• Les raisons sont la baisse de la facture d'énergie des producteurs de chocolat qui est répercutée dans les prix, et la forte concurrence entre les différents producteurs.

Différences de prix dans la grande distribution

• Des chercheurs du CRIOC ont relevé des prix dans six enseignes différentes (Delhaize, Colruyt, Carrefour, Cora, AD Delhaize en Aldi) de la région bruxelloise. Au total, 101 prix de produits en chocolat (tablettes, œufs et figurines) ont été répertoriés.
• Au sein de chaque enseigne, une comparaison des prix a été faite entre le prix au kilogramme des types de chocolat, en distinguant s'il s'agissait de la marque du distributeur, d'une marque nationale ou d'un premier prix.
• Quelle que soit l'enseigne, quelle que soit la catégorie de produit, le consommateur payera plus pour des œufs en chocolat que pour le même poids en tablette classique. Le prix des produits de Pâques double ou triple (ou plus encore) par rapport au chocolat en tablette. Colruyt et Aldi sortent gagnants du test: les disparités sont les plus faibles. Chez Aldi, on paie pour les œufs et les figurines 1,9 fois le prix du même poids en tablette. Chez AD Delhaize, le rapport est de 2,4 fois le prix "tablette" pour les œufs et de 5,7 fois le prix "tablette" pour les figurines.
• Mais les consommateurs prêtent beaucoup plus d'attention à la qualité de reproduction des figurines qu'au prix. C'est aussi pour cela qu'ils sont prêts à payer un prix un peu plus élevé.

Valeur nutritionnelle

• Le chocolat est riche en sucres (50%) et en graisses saturées (30%). Mais si on le consomme en quantité raisonnable, malgré une augmentation des graisses saturées, il ne cause pas de hausse du taux de mauvais cholestérol.
• Le meilleur chocolat est le chocolat fondant car il offre une haute teneur en cacao, ce qui aide à faire diminuer la pression artérielle et le risque de maladies cardio-vasculaires.
• Le chocolat au lait contient nettement moins de cacao et plus de sucre et de graisse, ce qui le rend moins bon pour la santé.
• Le chocolat blanc est essentiellement constitué de beurre de cacao, sucre, poudre de lait, lécithine et vanille. Puisqu'il ne contient pas de cacao, il ne devrait même pas s'appeler chocolat.

Etude complète: Le Belge, chocolat?.