En 2008, côté "Nouveaux produits alimentaires", la recherche du plaisir gustatif prime (84%) et se partage le haut de l'affiche avec la praticité (54%) et l'aspect santé (46%) ! Quant à l'aspect éthique, alors qu'il était quasi inexistant en 2006, il ne cesse de prendre de l'ampleur (8%) ! C'est ce que nous révèle une étude du CRIOC, qui a analysé la composition et la présentation de 339 produits alimentaires et qui compare les nouvelles tendances avec celles de 2006.

Les innovations alimentaires en Belgique

• Chez nous, les innovations alimentaires apparues sur le marché en 2008 se sont principalement développées dans les secteurs du chocolat (23%), des produits traiteurs (23%) et des surgelés (15%).
• Les innovations restent nombreuses mais moins qu’en 2006 dans le secteur de la viande.
• Par contre, elles diminuent pour les produits de confiserie, biscuiterie et les soupes.

Les tendances

• Variété des sens, sophistication et facilité de manipulation du produit constituent les tendances les plus marquées de l’innovation en 2008.
• Paradoxalement et soucieux de préserver la santé des consommateurs, les producteurs Bbelges lancent des aliments connotés santé, produits à base d’ingrédients 100% naturels et favorisant la santé à long-terme. En Belgique, un produit sur deux innove sur cet axe!
• Autre grande tendance : alors qu'en 2006, lancer des produits éthiques était une préoccupation marginale des producteurs, en 2008, un produit sur dix innove sur cet axe.
• Enfin, si les nouveaux produits innovants belges insistent davantage sur l’exotisme et le gain de temps dans le secteur du chocolat, des produits traiteurs et de la viande et qu'ils s'adressent surtout aux consommateurs hédonistes amoureux du bien manger, merci toutefois aux producteurs de ne pas oublier ceux qui se soucient de l'impact environnemental ou social de leurs achats!

Etude