La plupart des consommateurs savent que la Salmonelle n'est pas une île exotique. Mais souvent la connaissance s'arrête là. La sécurité des aliments est cependant une responsabilité partagée, et pour cette raison il vaut mieux savoir comment on doit lire une étiquette, qui fait le contrôle de nos denrées alimentaires, quelles sont les précautions que l'industrie et la distribution alimentaires doivent prendre et quelles sont les lois qu'elles doivent respecter, quelles sont les causes d'infections et d'intoxications alimentaires, etc.
D'éventuelles lacunes dans notre connaissance seront comblées par cette brochure.