Le nombre de personnes souffrant d'une maladie allergique est en croissance constante. 15 à 20 % de la population est, sera ou a été concernée par une allergie. Les enfants sont plus fréquemment touchés que les adultes.
Les allergies alimentaires sont également en augmentation. C'est pourquoi le CRIOC a voulu redéfinir les mécanismes et symptômes causés par les allergies, - au soja en particulier -, ainsi que la façon de les diagnostiquer et de les traiter.
La brochure donne des informations importantes sur le soja, sa consommation, et sur l'allergie alimentaire qui peut en découler.
Elle répond également à des questions du type:
- Quand mange-t-on du soja?
- Comment l'étiquette nous informe-t-elle de la présence de soja dans les aliments?
- Comment prévenir une allergie au soja et que faire en cas d'allergie déclarée?
Cette brochure a été réalisée avec le soutien financier du SPF Santé Publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire et Environnement.
Elle est disponible en version électronique sur le site web du CRIOC (www.crioc.be) et sur le site du SPF (www.health.fgov.be).
