2008 a été proclamée "l'année de la pomme de terre" par les Nations Unies. Une raison suffisante pour revenir sur les études réalisées par le CRIOC ces dernières années sur ce produit très populaire.
La perception
Le consommateur a une perception globalement positive des pommes de terre. En particulier, les facilités de préparation, les qualités nutritionnelles, le prix et, dans une moindre mesure, le goût en sont les raisons sous-jacentes.
Les frites et les croquettes sont également appréciées pour leurs facilités de préparation, leur goût et leur prix raisonnable mais le consommateur a des doutes quant à la qualité et l'équilibre nutritionnelle de tels produits. Ces constats émanent d'une étude réalisée en 2006 par le CRIOC.
Il ressort également de cette étude que le consommateur fait preuve d'un esprit critique. L'étiquetage des pommes de terre, par exemple, pourrait être amélioré. Le consommateur désire y trouver surtout plus d'information sur la fraîcheur du produit. La date limite de consommation n'est pas une information obligatoire pour les pommes de terre mais cependant, 71% des consommateurs veulent avoir cette information. Un label garantie de qualité est aussi une information importante pour 56% des consommateurs. Plus de la moitié des répondants veut pouvoir lire sur l'emballage des informations sur les qualités nutritionnelles des pommes de terre. Enfin, un consommateur sur deux veut connaître la date de récolte.
La réalité
Bien que les pommes de terre prennent place dans nos assiettes en moyenne 6 jours sur 7, leur consommation a diminué de 40% ces 50 dernières années. Et cela au profit d'autres féculents tels que les pâtes et le riz. Le prix y est peut-être pour quelque chose, car entre 1996 et 2005, le prix des pommes de terre a augmenté de 76%. Et cela tandis que le prix des pâtes a connu une baisse de 5% durant la même période. Dans une étude du CRIOC réalisée en 2006, cette question a été posée : Combien coûte selon vous un kilo de pommes de terre? Les réponses obtenues démontrent que la connaissance du prix des pommes de terre est très limitée, le prix étant sous estimé en Flandres et surestimé en Wallonie.
Conclusion de l'étude : les pommes de terre en Belgique en 3 mots : méconnues mais appréciées!
L'étude complète se trouve sur le site www.crioc.be
